바삭 고소 향긋 매콤, 향라두부
향라육슬을 응용한 채식 레시피 향라육슬(香辣肉丝) 레시피는 아래를 참고 https://bugnssl-recipe.tistory.com/m/4향라육슬(香辣肉丝) 만들기 레시피재료 돼지등심 잡채용 200g, 고수 5대, 마늘 2톨(다져서), 건고추 4개, 굴소스 1T, 소금, 후추, 고추기름 1T(없으면 라오간마 기름 1T 추가), 라오간마 2T(기름 위주로), 식용유 2T (기름이 꽤 많이 들어감bugnssl-recipe.tistory.com 재료 1. 두부 300g: 적당한 크기로 썰어서 준비 2. 계란 1개 또는 전분가루 2T 3. 식용유 5T 4. 마늘 1톨: 다져서 준비 5. 건고추 2개, 베트남고추 1개: 어슷썰어서 준비 6. 라오간마 1T, 고추기름 1T 7. 고수 크기에 따라 3~5대: 4cm..
2021. 2. 14.
집에서도 손쉽게, 중국식 잡채밥
재료 (2인분) 1. 당면 200g 2. 돼지고기 찹채용 80g, 새우 6마리 (돼지고기는 소금, 후추로 미리 밑간을 해서 10분 정도 재웠다 사용했지만, 밑간 없이 그냥 써도 큰 차이는 없다. 돼지고기 대신 오징어나 소라살 같은 해산물을 넣어도 좋다.) 3. 양파 1개, 당근 어슷하게 6편, 청경채 1-2개(또는 시금치. 시금치를 쓸 경우에도 따로 데칠 필요 없이 깨끗이 씻어 사용해도 된다), 표고버섯 1-2개 4. 마늘 3톨, 대파 1/4대(흰 부분 위주로) 5. 참기름 1T, 후추 팍팍 6. 밥 2공기 7. 양념장: 두반장 1T, 굴소스 2T, 양조간장 3T, 설탕 1/2T, 후추 약간, 고춧가루 1t 고추기름 만드는 법 https://bugnssl-recipe.tistory.com/m/59고추기름..
2021. 2. 7.
간단 한끼, 표고버섯 죽순 덮밥
재료(1인분) 표고버섯 한 개, 죽순(통조림) 적당량, 양조간장 2T, 설탕 1t, 마늘 한 톨, 전분 1T, 참기름 약간, 밥 한공기 조리법 1. 표고버섯과 죽순은 편썰고, 마늘은 칼 면으로 두어 번 두드려 뭉게준 후 굵게 다진다. 2. 기름을 두르지 않은 냄비나 팬에 다진 마늘을 넣고, 팬 바닥에 마늘 진액이 노릇하게 눌어 붙을 때까지 저어주며 볶는다(이후 물을 넣고 끓이면 눌은 자국은 물에 배어 나오면서 구운마늘 맛이 나게 하므로 설거지 걱정은 하지 않아도 된다). 3. 2에 물 120ml를 넣고 끓으면 표고버섯, 죽순을 넣은 후 간장과 설탕으로 간을 한다. 이때 미원이나 핫넴을 1/4t 넣어준다. 4. 표고버섯이 익으면 전분가루1T에 물 1T를 섞은 전분물을 조금씩 부으면서 저어 소스가 적당한 농..
2021. 1. 10.
옥수수 온면
재료(1인분)옥수수면 150g, 마늘 1톨, 얇게 편썬 대파, 당근 3편, 애호박 5편, 양파 1/8개, 김치 50g, 라오간마 1T, 굴소스 1T, 소금, 후추 조리법1. 옥수수면은 찬 물에 20분 이상 불린다. 2. 깊은 팬이나 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 약불에 2분 정도 젓지 말고 그대로 두어 향을 낸다. 3. 중불에 당근, 애호박, 양파, 김치를 넣고 2분간 볶다가 라오간마 1T를 넣고 잘 섞는다. 4. 3에 물 400ml와 굴소스를 넣고 재료가 다 익을 때 까지 끓인다. 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 한다. 5. 육수를 준비하면서 면을 삶는다. 끓는 물에 불린 옥수수면을 넣고 2-5분간 끓인다. (불린 정도에 따라 삶는 시간이 다르다) 6. 삶은 면을 찬물에 가볍게 씻어 ..
2021. 1. 3.
해물 없어도 맛있는 짬뽕 파스타
재료(1인분)파 흰 부분 중심으로 녹색부분 섞어서, 마늘 2톨, 양파 1/4개, 당근, 표고버섯 1개, 배추잎 1장, 파프리카 약간(없으면 생략 가능), 칵테일새우 2마리(없으면 생략 가능), 고추가루1T, 식용유, 가쓰오장국2T(중요!), 국간장1/2T, 토마토소스 1T(청정원 아라비아따소스 사용) 조리법1. 스파게티니 면을 삶을 물을 가스불에 올린다. 2. 음.. 좀 많은가 싶은 정도 양의 파를 최대한 얇게 썰고 마늘 하나는 편썰어 팬에 기름을 넉넉히 두르고 약한 불에 볶는다. (그렇다고 기름을 너무 많이 두르면 텁텁해져요) 젓거나 섞을 필요없이 가만히 놔둔 채로 파의 일부가 노릇해지기 시작할 때까지 꽤 오래 방치해두면 됨. 3. 파기름을 내는 동안 1의 물이 끓으면 소금을 촛촛 넣어주고 스파게티니 ..
2020. 12. 29.
향라육슬(香辣肉丝) 만들기 레시피
재료돼지등심 잡채용 200g, 고수 5대, 마늘 2톨(다져서), 건고추 4개, 굴소스 1T, 소금, 후추, 고추기름 1T(없으면 라오간마 기름 1T 추가), 라오간마 2T, 식용유 2T (기름이 꽤 많이 들어감) 조리법1. 돼지고기에 소금과 후추로 밑간하여 10분 정도 재워둔다. 고수는 줄기채로 4cm 정도의 길이로 썰어 둔다. 2. 적당히 달궈진 팬에 고추기름, 라오간마, 식용유를 두르고 다진 마늘, 어슷썬 건고추 2개를 넣어 중불에 향을 낸다. 3. 돼지고기와 굴소스를 넣고 볶는다. 이때 남은 건고추 2개를 어슷썰어 함께 볶는다. 4. 돼지고기가 다 볶아지면, 고수를 넣고 빠르게 섞어주고 불에서 내린다. 5. 8,000원을 받는다. 이전 요리노트
2020. 12. 18.
