짭쪼롬, 톡톡 터지는, 명란마요파스타
재료(2인분) 파스타면 2인분 명란 2덩어리, 마요네즈 1T, 올리브오일 1T, 녹인버터 1T, 우유 1T, 가쓰오부시장국 1T 청양고추 1개, 후추 듬뿍, 계란 노른자 2개, 김가루 약간 조리법 1. 물이 끓으면, 각 파스타면에 적당한 방식으로 면을 삶고, 그동안 소스를 준비한다. 2. 막을 제거한 명란 2덩어리, 마요네즈 2T, 올리브오일 1T, 전자렌지에 30초 정도 돌려 녹인 버터 1T, 우유 2T, 가쓰오부시장국 1T, 다진 청양고추 1개, 후추 듬뿍을 섞는다. 3. 면이 익으면 건져내 2에 넣고 잘 섞어준다. 너무 되직하면 면수를 두 어 스푼 넣어 준다. 4. 그릇에 예쁘게 담고, 김가루 약간과 계란 노른자를 올려준다. 5. 노른자를 잘 섞어 맛있게 먹는다. 느끼해서 물릴 수 있는데, 노른자가..
2021. 10. 14.
태국풍 바질파스타, 팟키마오(ผัดขี้เมา) 파스타
재료 (2인분) 1. 홍고추 2개, 태국고추 2개, 마늘 3톨, 당근 약간(5편 정도), 홀리바질 (호라파) 10장 정도(없으면 바질페스토로 대체 1T), 카피르라임잎 (생 or 건) 5잎 2. 파스타 (스파게티니 2인분) 면은 쌀국수 (센렉, 바미 등으로 교체 가능) 3. 새우 4마리 (생략하면 비건) 4. 태국간장 (씨이유카우) 2T, 태국굴소스 1.5T, 설탕 기호에 따라 (우리는 넣지 않는걸로), 피쉬소스도 기호에 따라 (간장, 굴소스 0.5T씩 줄이고 피쉬소스 1T) 조리법 1. 홍고추와 태국고추는 어슷썰고, 마늘은 다진다. 당근은 채썰어 준비해둔다. 2. 파스타면을 삶아 준비해둔다. (볶아야하므로 알덴테로) 3. 팬에 기름을 두르고 마늘과 홍고추를 넣은 후 마늘이 노릇해질 때까지 향을 내며 볶..
2021. 2. 19.
해산물 크림파스타
재료(1.5인분) 파스타면(스파게티니) 150g, 오징어 1/3마리, 새우 3마리, 소라살 3개, 바지락 100g, 휘핑크림(무가당) 200ml, 가쓰오부시장국(오뚜기) 1T, 편썬 마늘 3톨, 잘게 깍뚝 썬 양파 1/4개, 버터 7g, 소금, 후추 조리법 1. 끓는 물에 스파게티니 면을 삶는다. 파스타면 포장의 설명에 따라 3/4정도 익혀둔다. 소스가 완성되기 전에 삶아지면 물에서 건져 채에 받쳐둔다. 2. 팬에 버터를 녹이고 마늘과 양파를 넣고 향이 올라오게 볶다가 새우, 오징어, 소라살, 바지락을 넣고 볶아준다. 3. 재료가 익으면 휘핑크림을 붓고 끓인 후, 가쓰오장국을 넣어 감칠맛을 내준다. 소금으로 남은 간을 한다. 4. 소스가 끓으면 삶아둔 스파게티니 면을 넣고 잘 섞으며 면이 마저 익을 때까..
2021. 2. 1.
