봄을 담은 된장찌개, 냉이된장찌개
재료1. 냉이 8뿌리2. 감자 1개, 무 3편, 꼬마 새송이 5개, 양파 1/4개3. 재래된장 1T, 고추장 1/2T, 조개멸치된장 1.5T, 고추가루 1/2T4. 대파 약간 조리법1. 냉이는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 1/2 또는 1/3로 잘라준다. 2. 무와 감자는 적당한 크기로 편썰어주고, 꼬마 새송이는 크기에 따라 1/2~1/3로 썰어준다.3. 물 700ml에 재래된장과 고추장을 넣어 풀어주고, 감자와 무를 넣고 끓여준다.4. 감자와 무가 적당히 익으면 조개멸치된장을 넣고, 꼬마 새송이, 양파를 넣고 마저 끓인다. (멸치 육수를 내지 않고 간단하게 조개멸치된장을 이용)5. 5분저도 끓이고 냉이와 대파, 고추가루를 넣고 1~2분 더 끓인다. 6. 5000원을 받는다.
2021. 3. 12.
중국느낌 물씬, 부드러운 중국식 계란찜
낙성대 차이나당 새우계란찜 만들어먹기 재료 1. 계란 2개, 물 200ml, 소금 1t, 진간장 1/2T 2. 큰새우 1개, 작은 건새우 10개, 청경채 1개, 표고버섯 1개, 마늘 1톨, 대파 약간 3. 굴소스 1/2T, 치킨스톡 약간(약 1/4 블럭), 참기름 약간, 후추 약간, 감자전분 2T 조리법 1. 계란 2개를 면기에 놓고 잘 풀어주고 물 200ml를 넣은 후 소금 1t와 진간장 1/2T을 넣어 잘 섞이도록 저어준다. 2. 전자렌지용 뚜껑이나 알루미늄호일로 덮은 뒤 찜기에 15-20분 동안 찐다. 3. 계란이 쪄지는 동안 소스를 준비한다. 파는 얇게 어슷썰어 준비하고, 청경채는 적당한 크기로 썰어둔다. 표고버섯은 채썰어둔다. 큰 새우는 잘 씻고, 건새우는 물에 5분 정도 불려준다. 4. 전분 ..
2021. 2. 14.
연어장
재료 연어 500g, 양파 1/2개, 라임(또는 레몬) 횡으로 5조각, 마늘 3알 슬라이스, 청양고추 2개 어슷, 베트남 고추 3개 절임장 간장 65ml (우리집 백세주잔으로 높이 3/4) 물: 조림장 양의 1.5~2배(1.5를 먼저 넣고 끓이면서 보충) 설탕 2T(간을 보면서 조절), 대파 1/2개, 표고기둥 2개, 통후추 5~7개, 생강가루 찔끔 조리법 1. 절임장 재료를 넣고 끓어오르면 중약불로 줄여 처음의 염도를 유지하도록 물을 조금씩 더 넣어가며 10분간 끓인다. 불을 끄고 완전히 식힌다. 2. 연어와 나머지 채소 재료를 용기에 담는다. 3. 2에 식힌 절임장을 부어 냉장고에 반나절 숙성. 이때부터 먹을 수 있다. 3일 내에 먹는거 추천. 4. 12,000원을 받는다.
2021. 1. 24.
