향라육슬(香辣肉丝) 만들기 레시피

 

 

 

재료

돼지등심 잡채용 200g, 고수 5대, 마늘 2톨(다져서), 건고추 4개, 굴소스 1T, 소금, 후추, 고추기름 1T(없으면 라오간마 기름 1T 추가), 라오간마 2T, 식용유 2T (기름이 꽤 많이 들어감)

 

 

 

 

조리법

1. 돼지고기에 소금과 후추로 밑간하여 10분 정도 재워둔다. 고수는 줄기채로 4cm 정도의 길이로 썰어 둔다.

 

2. 적당히 달궈진 팬에 고추기름, 라오간마, 식용유를 두르고 다진 마늘, 어슷썬 건고추 2개를 넣어 중불에 향을 낸다. 

 

 

 

3. 돼지고기와 굴소스를 넣고 볶는다. 이때 남은 건고추 2개를 어슷썰어 함께 볶는다. 

 

 

 

4. 돼지고기가 다 볶아지면, 고수를 넣고 빠르게 섞어주고 불에서 내린다.

 

 

 

5. 8,000원을 받는다.

 

 

이전 요리노트

 

양꼬치집에서 향라육슬 처음 먹고 감명받아서 만들어봄

최적의 레시피를 찾기 위한 연구 ㅋㅋㅋ

2021. 01. 13 굴소스 1스푼 넣었음. 고기 소금 간 못해서 볶으면서 소금간 함. 육슬로 해야는데 잘게 다지다가 깨달음 ㅠㅠ 라오깐마 충분하게 두르기!! 맛있지롱~