향라육슬(香辣肉丝) 만들기 레시피
재료돼지등심 잡채용 200g, 고수 5대, 마늘 2톨(다져서), 건고추 4개, 굴소스 1T, 소금, 후추, 고추기름 1T(없으면 라오간마 기름 1T 추가), 라오간마 2T, 식용유 2T (기름이 꽤 많이 들어감) 조리법1. 돼지고기에 소금과 후추로 밑간하여 10분 정도 재워둔다. 고수는 줄기채로 4cm 정도의 길이로 썰어 둔다. 2. 적당히 달궈진 팬에 고추기름, 라오간마, 식용유를 두르고 다진 마늘, 어슷썬 건고추 2개를 넣어 중불에 향을 낸다. 3. 돼지고기와 굴소스를 넣고 볶는다. 이때 남은 건고추 2개를 어슷썰어 함께 볶는다. 4. 돼지고기가 다 볶아지면, 고수를 넣고 빠르게 섞어주고 불에서 내린다. 5. 8,000원을 받는다. 이전 요리노트
2020. 12. 18.
러우 타이(Lẩu Thái)
참고한 유튜브 영상www.youtube.com/watch?v=jb0DiBpXQUo&ab_channel=S%E1%BB%A8CKH%E1%BB%8EET%C3%82MSINH 러우lẩu: 베트남식 전골요리 재료육수양념: 마늘 3개, 레몬그라스 1대, 셜롯 2개(양파 1/4개로 대체 가능), 카피르 라임잎(건조) 4장, 방울토마토 5개, 파인애플(통조림) 1장, 토마토소스(케찹 가능) 1큰술, 베트남 칠리소스 1.5큰술, 피시소스 3큰술, 사테(또는 사테 똠) 1큰술, 핫넴 1작은술, 청주 1큰술, 타마린드 주스 1큰술, 끓인 물 1000cc(라면 두 개 분량) 새우 4마리, 생합 300g(바지락이나 동죽도 가능), 오징어 1/3마리, 표고버섯 2개, (소고기 있으면 100g, 우리는 소고기 없이), 버미셀리면 2..
2020. 12. 18.
