탱글탱글, 도토리묵 무침

재료
1. 도토리묵 300g
2. 상추 6장, 깻잎 5장, 어린 채소잎 한줌
3. 달래장

https://bugnssl-recipe.tistory.com/m/61

달래는 향기가 좋아, 달래장

조리법
1. 도토리묵은 물에 가볍게 헹궈 먹기좋은 두께로 편을 썬다. (냉장보관한 도토리묵이 너무 단단한 경우 미온수에 잠깐 담궜다가 사용한다. 탱글탱글하게~)

2. 상추와 깻잎은 적당한 두께로 채썬다.

3. 달래장을 만든다. (달래가 없으면 달래만 빼고 양념장을 만든다.)

4. 채썬 상추와 깻잎을 양푼에 넣고 달래장 1T를 넣고 잘 섞어준 뒤 그릇에 담는다.

5. 양념에 버무린 채소위에 편썰어둔 도토리묵을 이쁘게 올린 뒤 달래장을 묵위에 1T 더 뿌려준다.

6. 어린 채소잎을 적당히 올리고 먹을 때는 잘 버무려 먹거나 양념된 채소를 묵위에 올려 먹는다.

7. 8000원을 받는다.