태국식 닭구이 - 까이양 ไก่ย่าง
참고한 영상 https://m.youtube.com/watch?v=p3OeGkrw44M 재료 1. 닭 반마리 (12호 - 1.1 kg): 오늘은 닭볶음탕용으로 잘라서 준비. (원래 통닭을 이용) 2. 마늘 3톨, 고수뿌리 3개, 통후추 1T, 고수씨 1/2T, 간장 2T, 굴소스 1T, 팜슈가 1T 디핑소스 : 빻은 누룽지(or 빻은 볶은쌀) 1T, 피쉬소스 3T, 고추가루 1 T, 잘게 다진 베트남 건고추 2개, 라임즙 2 T, 다진 고수 1T, 다진 셜롯 1T, 다진 실파 1T, 팜슈가 1 T - 태국 고추가루 있으면 고추가루와 베트남건고추를 대신한다. 조리법 1. 마늘, 통후추, 고수씨, 고수 뿌리를 절구에 넣고 빻는다. 2. 간장, 굴소스, 팜슈가를 넣고 잘 섞어준다. 3. 손질한 닭고기에 위에서..
2021. 1. 10.
