만두피를 이용해서 부드러운 중국식 수제비탕
재료(2인분) 바지락 200g, 소라살 80g, 오징어 몸통 1/4개, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 파프리카 1/8개, 청경채 작은거 2대, 만두피 250g, 마늘 2톨 다져서, 가늘게 편썬 대파 2T, 물 800ml, 건고추 1개, 치킨스톡 1/2조각, 굴소스 1/2T~1T, 소금, 후추 ※ 해산물을 넣지 않아도 나름 맛난 수제비탕이 만들어진다. ※ 치킨스톡이 없으면 멸치, 다시다, 대파, 양파를 넣고 10분 이상 끓인 육수를 이용해도 맛난다. 다만 이 육수를 사용하려면 소금을 이용해서 간을 더 봐야할듯. 조리법 1. 냄비나 웍에 기름을 두르고 다진 마늘, 대파, 건고추를 넣고 마늘의 향이 올라올 때까지 약불에 볶는다. 마늘과 대파의 색이 막 노릇하게 변하려 할 때까지 볶으면 된다. 2. 1의 팬에..
2021. 1. 28.
