향긋한 맛의 큰-차이, 얌운센(ยำวุ้นเส้น)
태국의 녹두당면 샐러드 얌(ยำ): 뒤섞다. 혼합하다운센(วุ้นเส้น): 녹말로 가늘게 만든 국수. 당면 * 큰차이คื่นช่าย는 태국말로 셀러리(Celery)라는 뜻! 재료(1인분)1. 버미셀리면(일반 당면보다 더 가는 당면) 40g2. 새우 4마리, 다진 돼지고기 등심 50g3. 마늘 1톨, 태국고추 1개, 셜롯 1개, 셀러리 잎파리 중심으로 1/2대, 방울 토마토 4개, 땅콩분태 약간4. 소스: 피쉬소스 4T, 라임즙 4T, 설탕 1T 조리법1. 버미셀리면을 찬물에 10분 정도 불려놓는다. 2. 끓인 물에 새우를 익힌 후 찬물에 헹궈 준비하고, 다진 돼지고기도 끓는물에 충분히 익혀 준비해둔다. (다진 돼지고기에 태국간장 1/2T넣고 간을 해두어도 좋다. 또는 팬에서 볶아내도 된다) 3. 불린 ..
2021. 3. 10.
중국느낌 물씬, 부드러운 중국식 계란찜
낙성대 차이나당 새우계란찜 만들어먹기 재료 1. 계란 2개, 물 200ml, 소금 1t, 진간장 1/2T 2. 큰새우 1개, 작은 건새우 10개, 청경채 1개, 표고버섯 1개, 마늘 1톨, 대파 약간 3. 굴소스 1/2T, 치킨스톡 약간(약 1/4 블럭), 참기름 약간, 후추 약간, 감자전분 2T 조리법 1. 계란 2개를 면기에 놓고 잘 풀어주고 물 200ml를 넣은 후 소금 1t와 진간장 1/2T을 넣어 잘 섞이도록 저어준다. 2. 전자렌지용 뚜껑이나 알루미늄호일로 덮은 뒤 찜기에 15-20분 동안 찐다. 3. 계란이 쪄지는 동안 소스를 준비한다. 파는 얇게 어슷썰어 준비하고, 청경채는 적당한 크기로 썰어둔다. 표고버섯은 채썰어둔다. 큰 새우는 잘 씻고, 건새우는 물에 5분 정도 불려준다. 4. 전분 ..
2021. 2. 14.
