태국식 레몬그라스 닭볶음 - 까이팟따크라이(ไก่ผัดตะไคร้)
까이 ไก่ - 닭고기 팟 ผัด - 볶다 따크라이 ตะไคร้ - 레몬그라스 재료 1. 닭도리탕용 닭 600g 2. 통후추(백후추면 더 좋음) 40-50알, 레몬그라스 1대, 마늘 4톨, 홍고추 2개, 태국고추(없으면 청양고추로 대체) 1-2개, 쉬림프페이스트 1t(없으면 피쉬소스 1T로 대체가능) 3. 피쉬소스 1/2T, 설탕 1t, 간장 1T, 노추 1/2T(태국 black soy sauce 대신 사용), 굴소스 1T, 말린 카피르라임 잎 10장 조리법 1. 끓는 물에 닭고기를 3분 정도 데쳐서 기름과 불순물을 제거한 후 닭고기를 건져서 물에 한 번 씻어 준비한다. 2. 절구에 통후추, 레몬그라스, 마늘, 홍고추와 쥐똥고추, 쉬림프페이스트를 차례대로 하나씩 넣어가며 빻는다. 3. 깊은 팬에 식용유를..
2021. 2. 13.
