베트남식 돼지갈비찜 (Sườn Ram)
잠깐 베트남어공부 Sườn 갈비 Ram 찌다 재료 1. 돼지갈비 500g 2. 마늘 4톨, 샬롯 1개, 베트남 건고추 2개 3. 피쉬소스 3T, 칠리소스 1T, 굴소스 1T, 노추 1/2t, 베트남간장 1/2T, 핫넴 (미원) 1/4T, 설탕 1.5T, 고추가루 1/2T, 통후추 갈아서 약간, 참기름 약간 4. 실파약간, 마늘 후레이크 약간 조리법 1. 기름을 적당히 제거한 돼지갈비를 물에 30분 동안 담궈 핏물을 제거한다. 2. 핏물을 제거한 돼지갈비를 끓는물에 4분간 초벌로 삶아 찬물에 헹궈둔다. 3. 달궈진 팬에 식용유 2T를 넣고, 마늘을 다져넣어 중불에 색이 변하기 시작할 때까지 볶는다. 4. 준비된 돼지갈비를 넣고 마늘향이 골고루 배도록 2-3분간 잘 볶는다. 5. 피쉬소스와 설탕을 넣고 간이..
2021. 1. 17.
