태국식 잡채, 새우버미셀리볶음면, 꿍옵운센 (กุ้งอบวุ้นเส้น)

꿍กุ้ง - 새우
옵อบ - 찌다, 뜸들이다
운센วุ้นเส้น - 버미셀리면

재료 (2인분)
1. 새우 10마리
2. 버미셀리면 100g
3. 마늘 3톨, 고수뿌리 3개, 통후추 1/2 T, 베이컨 2장, 양파 1/4개
4. 양념장: 태국맑은간장(씨이유카우) 1.5T, 태국노추(씨이유담) 1T, 태국굴소스 1T, 설탕 1T, 갈랑갈 2편, 물 200ml
5. 셀러리 잎파리 위주로 1대

조리법
1. 버미셀리면은 물에 10분간 불린다.
2. 마늘, 고수뿌리, 통후추를 절구에 넣고 잘 다져준다.

3. 양념장 재료를 모두 넣고 손질한 새우를 10분간 재운다.

4. 새우를 건져내고 불린 버미셀리면을 양념장에 넣고 잘 버무려준다.

5. 팬에 기름을 두르고 잘 다져준 마늘, 고수뿌리, 통후추와 베이컨, 양파를 넣고 향이 잘 우러나오도록 볶아준다.

6. 양념장에 버무린 버미셀리면과 양념장을 넣은 후 새우를 올리고 뚜껑을 덮어 새우가 익을 때까지 쪄준다.

7. 새우가 익으면 뚜껑을 열고 면이 익고, 적당한 물기가 되도록 볶아준다. 물이 모자라면 약간 첨가하면서 볶는다.

8. 면과 새우가 모두 익으면 적당한 크기로 썰어준 샐러리를 넣어 살짝 버무린 후 그릇에 내어놓는다.

9. 400밧을 받는다.

참고한 텍스트 및 영상
https://cooking.kapook.com/view205267.html

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https://m.youtube.com/watch?v=sgXXXzbgymk

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