다채로운 맛이 재미있는, 태국식 비빔밥 - 카우팟까삐(ข้าวผัดกะปิ)
카우ข้าว - 밥, 쌀 팟ผัด - 볶다 까삐กะปิ - 새우페이스트 태국 새우 페이트스인 까삐를 넣고 볶아 새우향이 진한 볶음밥에 여러 가지 재료를 넣고 슥슥 비벼먹는 음식. 떠먹는 재료에 따라 다양한 맛이 난다. 하나같이 맛있는 맛들이라 입이 즐겁다. 재료(2인분) 1. 돼지고기 앞다리살 200g(원 레시피에는 삼겹살을 사용. 목살도 괜찮을 듯) 2. 소세지 1개 3. 건고추 1개, 베트남 고추 있으면 2개 4. 건새우 한 움큼 5. 달걀 1개 6. 오이 1개, 채썬 콜라비 두 움큼, 셜롯 1개(원래는 그린망고가 들어가지만, 콜라비로 대체) 7. 돼지고기 양념: 태국 맛간장 0.5T, 굴소스 0.5T, 태국 블랙소이소스(노추) 0.5T, 피쉬소스 0.5T, 설탕 0.5T, 양파 후레이크 2T 8. ..
2021. 5. 4.
가게에서 먹던 그 맛! 태국 닭고기 쌀국수(꾸워이띠여우까이ก๋วยเตี๋ยวไก่)
재료(2인분)1. 닭 반마리(500g): 닭가슴살 위주로(날개와 다리는 그전에 다 꾸워먹음 ㅋㅋ)2. 향신료: 팔각 1개, 시나몬 스틱 1개, 고수씨(코리앤더 시드) 1/2T, 통백후추(흑후추도 가능) 1/2T, 마늘 5개, 고수뿌리 4개3. 양념: 씨이유담(태국 진간장, 중국 노추로 대체 가능) 2T, 씨이유카우 2T(태국 일반간장, 한국 양조간장으로 대체가능), 태국 맛간장 2T, 굴소스 1.5T, 설탕 1T4. 고명(1인분 당): 숙주 먹고싶은 만큼, 고수와 샐러리 (잎파리 위주로 송송 썰어서) 각각 1T씩(취향껏), 마늘 후레이크 0.5T5. 고추식초: 물 2 소주잔, 마늘 1톨, 태국고추 1개, 홍고추 1개, 식초 0.8 소주잔※ 2~3의 모든 재료는 태국식재료 판매 홈페이지에서, 꾸웨이띠여우 ..
2021. 3. 7.
태국풍 바질파스타, 팟키마오(ผัดขี้เมา) 파스타
재료 (2인분) 1. 홍고추 2개, 태국고추 2개, 마늘 3톨, 당근 약간(5편 정도), 홀리바질 (호라파) 10장 정도(없으면 바질페스토로 대체 1T), 카피르라임잎 (생 or 건) 5잎 2. 파스타 (스파게티니 2인분) 면은 쌀국수 (센렉, 바미 등으로 교체 가능) 3. 새우 4마리 (생략하면 비건) 4. 태국간장 (씨이유카우) 2T, 태국굴소스 1.5T, 설탕 기호에 따라 (우리는 넣지 않는걸로), 피쉬소스도 기호에 따라 (간장, 굴소스 0.5T씩 줄이고 피쉬소스 1T) 조리법 1. 홍고추와 태국고추는 어슷썰고, 마늘은 다진다. 당근은 채썰어 준비해둔다. 2. 파스타면을 삶아 준비해둔다. (볶아야하므로 알덴테로) 3. 팬에 기름을 두르고 마늘과 홍고추를 넣은 후 마늘이 노릇해질 때까지 향을 내며 볶..
2021. 2. 19.
