시원하고 맛있는 속풀이, 콩나물국밥 (feat. 온천계란)
재료(2인분) 1. 콩나물 300g2. 육수재료: 물 1L, 국물용 디포리 2마리, 국물용 멸치 10마리, 건새우 15마리, 대파 1/3대, 양파 1/4개3. 밥 한 공기4. 다진 마늘 1톨5. 표고버섯 1개6. 오징어(있으면) 몸통의 1/47. 새우젓 1T8. 대파, 청양고추 달걀 2개 조리법 1. 물 1L에 디포리 2마리, 멸치 10마리, 건새우 15마리, 대파 1/3대, 양파 1/4개를 넣고 40분 정도 끓인다. 거품이 올라오면 숟가락으로 건져낸다. 물이 졸면 중간 중간 보충해주며 800ml를 유지하도록 한다. - 육수를 내면서 온천계란을 준비해보자. ① 냄비에 물을 충분히 넣고 팔팔 끓으면 불을 끄고 40초 정도만 그대로 두어 물을 식힌다. ② 달걀 2개를 넣어 뚜껑을 덮고 5분, 뚜껑을 열어 1..
2021. 3. 12.
