재료의 맛을 제대로 살린, 부채살 불고기
재료 1. 소고기 부채살 300g 2. 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 대파 3/4대, 마늘 2톨, 생강큐브 1개, 후추 약간 3. 간장 25g, 올리고당 10g, 설탕 2t, 청주 15g, 연두 5g, 물 80g 조리법 1. 간장, 올리고당, 청주, 연두, 설탕을 넣어주고 으깬 마늘 한톨(다지지 않는다)과 생강 큐브를 넣어 불에 올려 설탕이 녹을정도만 가열한다. 2. 소고기를 1~1.5cm 정도 두께로 먹기좋게 썬다 3. 새송이 버섯은 길게 편썰어 준비하고 대파의 절반은 3cm 정도의 길이로 듬성듬성 썰어두고 나머지 절반은 길쭉하게 어슷썰어 준비한다. 양파도 채썰어 준비하고 마늘 한톨은 잘게 다져 준비해놓는다. 4. 완전히 달군 팬에 기름을 두르고 센불에 소고기를 굽는다. 겉이 노릇해지도록 뒤집어가며..
2021. 10. 28.
